Cantina ai Filat
La storia
Un sogno coltivato che oggi porta i suoi frutti
Tutto ha avuto inizio nel 2004, quando Nicolao Fuchs, psicoterapeuta di professione, ha deciso di rilevare un vigneto di Merlot a San Vittore da un viticoltore che, per motivi di salute, non poteva più portare avanti l’attività. In questa avventura Nicolao non è solo: al suo fianco c’è la moglie Caroline, che con entusiasmo e dedizione contribuisce a far crescere il progetto. Da quell’atto di coraggio e visione è nata una nuova avventura che nel 2009 ha preso forma concreta con la fondazione della Cantina Ai Filat. Da allora ogni vendemmia è diventata una promessa mantenuta: un legame profondo con la terra e con il desiderio di trasformare le uve della Mesolcina in vini che raccontano storia, identità e passione.
La produzione
Vini sì, ma non solo...
Alla Cantina Ai Filat la produzione nasce da una cura attenta dei vigneti e dal rispetto per il ritmo naturale delle uve. Le viti di Merlot e di altre varietà locali vengono coltivate con passione, dando vita a vini che racchiudono la forza e l’eleganza del territorio. La gamma spazia da rossi intensi e strutturati a bianchi freschi e delicati, fino a specialità come vini barricati, distillati e succhi di frutta. Ogni etichetta porta con sé l’identità della valle e racconta un diverso volto della tradizione vitivinicola mesolcinese.
La sala degustazioni
Un invito all’ascolto del vino
Entrare nella sala degustazioni di Cantina Ai Filat significa fermare il tempo, lasciarsi guidare dai profumi versati in calice. L’ambiente, arredato con cura e impreziosito da opere d’arte tutte da scoprire, accoglie i visitatori in un’atmosfera intima e raffinata. Qui si possono assaporare i vini direttamente alla fonte, accompagnati dall’appassionata narrazione di Nicolao, che racconta con entusiasmo la storia della cantina e dei suoi vini. Ogni degustazione diventa così un momento conviviale e meditativo: non solo bere, ma ascoltare ogni vino che narra il legame con il suolo, il clima e il lavoro paziente di chi lo produce. Per vivere questa esperienza è necessario prenotare tramite i contatti telefonici disponibili sul sito ufficiale della cantina.
