Boucherie Fagetti
Les origines
Une tradition de famille
L'histoire de la boucherie Fagetti prend ses racines en 1960, lorsque Lorenzo Fagetti ouvre une petite boucherie au centre de Roveredo, donnant vie à une activité destinée à devenir une référence pour toute la région.
Dès le début, le métier a été vécu comme une véritable vocation, bâtie sur le dévouement, le travail quotidien et le respect de la tradition.
C'est ensuite le fils Moreno qui a repris l'entreprise familiale, et a continué à interpréter le métier comme un savoir-faire artisanal à préserver et à transmettre, construit sur l'expérience, le dévouement et le respect du produit.
Aujourd'hui encore, la boucherie maintient ce lien avec son histoire, continuant à représenter une réalité fortement enracinée dans le territoire de la Mesolcina.
La production
Entre tradition et innovation
Chaque produit est issu d'un processus de fabrication minutieux et précis, qui met en valeur la viande grâce à des méthodes traditionnelles et des recettes régionales.
Les charcuteries typiques, les spécialités locales et les préparations gastronomiques racontent la culture culinaire de la Mesolcina, avec des saveurs authentiques et reconnaissables.
Il existe également des produits innovants, développés en collaboration avec d'autres entreprises locales. Un exemple ? La pancetta aromatisée à la bière La Molesta.
La qualité
Un savoir qui se renouvelle
La boucherie Fagetti a toujours été une référence pour la communauté de Roveredo et des environs, grâce à une relation directe et de confiance avec ses clients.
La sélection des matières premières et le soin apporté à la transformation reflètent une philosophie claire : offrir une qualité sans compromis, en gardant vivante la tradition locale.
Tout en restant fidèle à ses origines, la boucherie continue d'évoluer, s'adaptant aux temps sans perdre son identité artisanale.
Un équilibre entre passé et présent qui fait de chaque produit une expression authentique du territoire.