Cantina ai Filat
Die Geschichte
Ein gehegter Traum, der heute Früchte trägt
Alles begann 2004, als Nicolao Fuchs, Psychotherapeut von Beruf, beschloss, einen Merlot-Weinberg in San Vittore von einem Winzer zu übernehmen, der aus gesundheitlichen Gründen das Geschäft nicht mehr fortführen konnte. Bei diesem Abenteuer ist Nicolao nicht allein: An seiner Seite steht seine Frau Caroline, die mit Begeisterung und Engagement dazu beiträgt, das Projekt voranzutreiben. Aus diesem Akt des Mutes und der Vision entstand ein neues Abenteuer, das 2009 mit der Gründung der Cantina Ai Filat konkrete Formen annahm. Seitdem ist jede Weinlese ein gehaltenes Versprechen geworden: eine tiefe Verbundenheit mit dem Land und der Wunsch, die Trauben des Misox in Weine zu verwandeln, die Geschichte, Identität und Leidenschaft erzählen.
Die Produktion
Weine ja, aber nicht nur...
In der Cantina Ai Filat entsteht die Produktion durch sorgfältige Pflege der Weinberge und Respekt vor dem natürlichen Rhythmus der Trauben. Die Rebstöcke von Merlot und anderen lokalen Sorten werden mit Leidenschaft angebaut und bringen Weine hervor, die die Kraft und Eleganz des Gebiets widerspiegeln. Das Sortiment reicht von intensiven und strukturierten Rotweinen bis hin zu frischen und delikaten Weißweinen, bis hin zu Spezialitäten wie Barrique-Weinen, Destillaten und Fruchtsäften. Jedes Etikett trägt die Identität des Tals und erzählt eine andere Facette der Weinbautradition des Mesolcina-Tals.
Der Verkostungsraum
Eine Einladung, dem Wein zuzuhören
Den Verkostungsraum der Cantina Ai Filat zu betreten bedeutet, die Zeit anzuhalten und sich von den ins Glas gegossenen Düften leiten zu lassen. Das sorgfältig eingerichtete und mit zu entdeckenden Kunstwerken geschmückte Ambiente empfängt die Besucher in einer intimen und raffinierten Atmosphäre. Hier können Sie die Weine direkt an der Quelle verkosten, begleitet von der leidenschaftlichen Erzählung Nicolaos, der mit Begeisterung die Geschichte des Weinguts und seiner Weine schildert. Jede Verkostung wird so zu einem geselligen und meditativen Moment: Es geht nicht nur darum zu trinken, sondern jedem Wein zuzuhören, der die Verbindung zum Boden, zum Klima und zur geduldigen Arbeit der Produzenten erzählt. Um dieses Erlebnis zu erleben, ist eine Reservierung über die auf der offiziellen Website des Weinguts angegebenen Telefonnummern erforderlich.
